Nguyên liệu gồm có: Cách Thực hiện:
chuẩn bị sẵn
Khoai tây gọt bỏ vỏ, cắt miếng vừa ăn theo đường chéo. Ngâm khoai tây trong nước muối pha loãng khoảng 30 phút. Luộc sơ khoai tây và lấy ra để cho ráo nước.
Cho 1 gram ớt bột, ½ (một phần hai) muỗng cà phê muối và 11 gram bột bắp vào trộn thật đều rồi để sang một bên.
Ớt chuông xanh và đỏ rửa thật sạch, cắt sợi. Hành tây bóc vỏ khô, cắt múi cau nhỏ. Hành lá cắt nhỏ.
nấu nóng dầu chiên trong chảo, chiên cho khoai tây chín vàng trên lửa vừa rồi trút ra đĩa.
nấu nóng 1 muỗng canh dầu chiên trong chảo, thêm tỏi băm và ớt xanh vào xào thơm, tiếp đó bạn cho hành tây, và gốc hành lá vào xào cho đến khi hành tây chuyển màu trong suốt thì thêm ớt chuông vào xào khoảng 2 phút.
Thêm 7ml tương ớt, 2 gram ớt bột, 7ml nước tương và 4ml giấm vào. Thêm chút nước và đun cho đến khi hỗn hợp hơi đặc lại. Để làm nước sốt khoai tây hòa 6 gram tinh bột bắp với 180ml nước rồi đổ thêm vào chảo.
Khi nước sốt sánh lại cho khoai tây chiên vào xào khoảng 2-3 phút cho nước sốt phủ đều các miếng khoai thì tắt lửa. Rắc một ít hành lá lên trên là xong.
Múc khoai tây sốt ớt chuông ra đĩa làm món chay ăn với cơm. Cùng thay đổi món chay cho gia đình bạn đỡ ngán nhé!
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)
